中秋节就要到了，中秋节必须要吃的就是月饼了，现在很多错超市卖的月饼不能保证它的安全，很有可能是上个中秋剩下的。所以我们可以自己买材料回来自己亲手做哦，这样既吃的把你家健康，也可以享受自己动手的乐趣。下面就一起来看看教程吧.

冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。

主要材料：

粘米粉60克	豆沙馅225克
牛奶200克	澄粉30克
糖粉25克	糯米粉（主料）65克
油30克	炼乳40克

　　所需工具：

搪瓷盆

月饼模具

　　制作步骤：

第一步：

先倒入炼乳

第二步：加入牛奶搅拌均匀

第三步：再加入色拉油搅拌均匀

第四步：再加入糖粉搅拌均匀

第五步：加入澄粉搅拌均匀

第六步：再加入粘米粉搅拌均匀

第七步：加入糯米粉

第八步：搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

第九步：大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

　蒸好的粉糊

第十一步：

蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

　　（熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。）

第十二步：手上淋油揉匀冰皮备用

　　把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子，就像包包子一样包好

把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

　　小贴士：

　　1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳

　　2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用

　　3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次