5月11号下午，麒麟社区教育中心的陈斌校长带着食材和工具再次来到了麒麟泉水苑幼儿园，这次请了国家级西点老师吴老师前来讲课，本次听课成员主要有泉水苑幼儿教师、各个社区妇女主任和部分老年学校成员。主要内容为丹麦曲奇和黄油小蛋糕。

在正式讲课前，吴老师给大家讲了两款点心的来源和配方的演变，然后依次介绍了制作中所需的食材和工具。在制作示范过程中，吴老师特别强调了黄油软化的正确方法，千万不可使它液态化，在黄油软化后电动搅拌时要选用深口器皿防止其飞溅；添加的糖最好使用糖粉或者细砂糖；面粉要选用低筋的，在使用时要过筛；为了使曲奇更香可以加几滴香草精。丹麦曲奇的标准口感应该是酥脆的，不是硬的；黄油蛋糕的口感应该是绵软香甜而不腻。吴老师还介绍了奶酪芝士的营养价值和好处，介意大家平日里能吃点，特别是小孩子。

整个讲课过程大家都听得非常认真，吴老师严谨的职业形象和丰富的专业知识更是获得了大家的肯定与好评，大家在品尝最后的成品后，都觉得比市场上卖的口感要香醇，非常好吃。