上期的包子和、意卷的课程深受幼儿园老师们的喜爱，在她们的推荐要求下，4月28日麒麟泉水苑幼儿园的二次面点培训课内容为：千层油糕、清水蛋糕和桃酥。授课老师依然是风趣亲和的马老师。

传统的千层油糕是用猪板油制作，但考虑到现代人饮食健康加上特殊人群不能吃猪板油，所以将其进行改良选用色拉油，用包子发面法发好面团后擀开，刷油撒砂糖后“三折三擀”再四折擀开，蒸的时候一定要切开透气再去蒸。清水蛋糕主要注意蛋白蛋黄的分离手法，不要弄破蛋黄，蛋白霜与蛋黄糊要用翻拌的手法，不可搅拌上劲。桃酥的制作比较简单，注意在放烤盘的时候注意间距，留出空隙以备桃酥烤后体积膨胀。

大家在听课过程中都很认真的记录和提问，结束后大家品尝了三样成品的口感，都觉得比外面吃到的要真材实料、香甜可口，容易在家里制作。最后大家都很期待下次的西式点心的课程。