冬季天气转冷，为了让老年朋友，有所准备抵御寒冷刺激，预防突发疾病，提高老年人的健康意识和自我保健的能力。12月17日，麒麟街道社区教育中心在麒麟门社区开展《冬季健康膳食》讲座，本次讲座邀请到金陵科技学院讲师团的王耘教授，王教授从自己家庭的日常饮食导入，来告诉大家了解营养学的相关知识对居民朋友，尤其是老年朋友身体健康的重要影响。

王教授从蔬菜的水分、碳水化合物、维生素和矿物质、叶酸、叶黄素等几个方面介绍了蔬菜的组成和不同的营养价值。还讲到蔬菜的烹饪一般坚持四大原则：吃多少买多少；不要把蔬菜切的过碎；可生食的蔬菜尽量生食；以煮、蒸为主，避免长时间炒炖。王教授结合日常饮食，讲解了常见的菠菜、生菜、莴笋等蔬菜怎么做才能保留更多营养价值，以及如何运用蔬菜的搭配来减少调味品的运用，蔬菜怎样提味从而降低盐的摄入。

通过王教授细致的讲解，老年朋友了解了每天该如何吃，吃什么，吃多少才是健康的饮食等知识。让老年朋友提高自我保健意识，丰富科学营养知识，学会科学健康的生活方式。